Qu'est-ce qu'une courge hérisson: Comment faire pousser des plantes de courge de caramel

Sur ce grand orbe bleu que nous appelons chez nous, il y a une myriade de fruits et de légumes - dont la plupart d'entre nous n'ont jamais entendu parler. Parmi ceux moins connus, il y a les plantes de courge hérisson, également connues sous le nom de courge caramel. Qu'est-ce qu'une gourde hérisson et quelles autres informations sur la gourde de teasel pouvons-nous trouver? Continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'une gourde hérisson?

Hérisson ou calebasse (Cucumis dipsaceus) porte de nombreux autres noms, dont (en anglais) le concombre hérisson, l’œuf de tigre et le concombre épineux sauvage. Originaires d'Afrique de l'Est, les plantes de courge hérisson sont largement cultivées dans les régions côtières de l'Inde où elles sont appelées Kantola en hindi et sont disponibles pendant la saison de la mousson - de la fin du printemps à l'été. En fait, la courge caramel est si populaire dans la région de Konkani sur la côte ouest de l'Inde qu'elle est utilisée dans de nombreux plats rituels des festivals de mousson locaux.

Teasel gourd, connu sous le nom de Kakroll ou Phaagil dans divers dialectes en Inde, est un fruit jaune-vert en forme d'oeuf de plantes de courge hérisson. L'extérieur du fruit a une épaisse couche d'épines douces avec un intérieur croquant et juteux parsemé de petites graines un peu comme son cousin concombre. Il est utilisé un peu comme la courge - farcie, frite ou poêlée.

Autres informations sur la gourde de caramel

On dit également que la courge de carde a des propriétés antibiotiques et a longtemps été utilisée en médecine ayurvédique pour aider à la circulation sanguine. Il est le plus souvent consommé accompagné de riz. Le plat le plus populaire à base de courge hérisson est appelé Phaagila Podi ou beignets de teasel. L'extérieur de la gourde est d'abord coupé et le fruit coupé en deux.

Les graines sont ramassées avec une cuillère et ajoutées à un mélange d'épices et de piments, qui est ensuite farci dans chaque moitié de la gourde. Ensuite, le tout est plongé dans la pâte et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ça a l'air délicieux!

Si vous voulez essayer la courge carrée, il est peu probable qu'elle soit facile à trouver, du moins fraîche. Cependant, il est vendu congelé sur les marchés indiens, ou vous pouvez essayer de le cultiver vous-même. Comment cultive-t-on des courges caramel?

Comment faire pousser des courges de caramel

Les courges de cardine sont des indigènes tropicaux, vous avez donc évidemment besoin d'un climat chaud pour les propager. La propagation de la courge musquée peut être trouvée à Hawaï et en Basse-Californie, si cela vous donne une idée des exigences climatiques! Un climat chaud et humide est optimal avec un sol acide au soleil à soleil partiel.

Le semis de graines est la méthode habituelle de propagation de la courge. Les graines peuvent ne pas être faciles à trouver, sauf sur Internet. Certaines variétés à rechercher sont:

• Asami
• Monipuri
• Mukundopuri
• Modhupuri

Les plantes de carde sont vignes, alors fournissez-leur un support solide pour grimper.

Fertilisez d'abord avec des aliments composés à parts égales d'azote, de phosphore et de potassium, puis enduisez-les d'azote toutes les deux à trois semaines jusqu'à la fin de l'été, lorsque vous pouvez réduire la quantité de nourriture et d'eau. A ce moment, le fruit finira de mûrir et de durcir.

Quand il est temps de récolter le fruit, coupez la courge de la vigne avec un couteau ou une cisaille, en laissant un peu de la tige intacte. Les courges hérisson sont assez résistantes aux insectes et aux maladies, et une fois récoltées, elles durent un certain temps.

Teasel gourd est un ajout intéressant et délicieux qui animera à la fois le jardin et votre palais.