Récolter les figues de barbarie: quand et comment cueillir des figues de barbarie

Vous les avez peut-être vus sur votre marché de produits locaux - ces fruits rouges rosés dodus avec des cicatrices caractéristiques d'épines. Ce sont des figues de Barbarie qui aiment la chaleur. Les butineuses du sud peuvent simplement aller dans leurs régions sauvages et cueillir les fruits, mais quand récoltez-vous les figues de Barbarie? Les butineurs intéressés à essayer les fruits par eux-mêmes devraient lire la suite pour quelques conseils sur la façon de cueillir des cactus de figue de barbarie et ce qu'il faut en faire une fois que vous avez une récolte abondante.

Quand récoltez-vous les figues de Barbarie?

Les figues de Barbarie se trouvent dans les régions chaudes de l'Amérique du Nord, mais même les habitants du Nord peuvent goûter à ce fruit unique sur les marchés spécialisés. Le fruit de figue de barbarie est un aliment traditionnel de la population indigène des régions arides et chaudes. Les petits fruits potelés sont excellents à manger crus, cuits, en conserve ou préparés en conserves, mais il faut d'abord avoir une plante pour cueillir les figues de Barbarie. La récolte n’est pas difficile, mais vous devez prendre quelques précautions pour vous protéger des longues épines et des glochides encore plus insidieux.

En août, les gros coussinets de cactus de la figue de barbarie sont ornés de fruits rouge rubis. La plupart des cueilleurs experts recommandent de cueillir des fruits de figue de barbarie avec une couleur rubis profond et aucun vert restant. Ces fruits seront les plus sucrés et les plus juteux avec la meilleure saveur et s'enlèveront également facilement.

Vous devriez avoir des manches longues et des gants en cuir épais pour vous protéger des épines. Les minuscules glochides presque invisibles sont les plus dangereux que les grandes épines. Une seule brosse contre le fruit et vous pouvez obtenir des centaines d'épines fines et invisibles incrustées dans votre peau. Apportez du ruban adhésif au cas où cela se produirait. Utilisez-le pour enlever les épines et vous épargner beaucoup de temps et d'irritation.

Comment choisir un cactus de figue de barbarie

Il existe quelques écoles de pensée sur la méthode utilisée pour récolter les figues de Barbarie. La plupart des butineuses utilisent une paire de pinces ou quelque chose de similaire pour simplement tordre les fruits. Les fruits mûrs devraient se tordre facilement.

Alternativement, il a été suggéré qu'un petit brûleur au butane avec une baguette est la meilleure méthode. Utilisez l'outil pour brûler les épines et les glochlidés de la poire. L'utilisation d'un brûleur rend la récolte des fruits de figue de Barbarie moins risquée, car le manque d'épines rend le fruit sûr à saisir.

Laissez toujours quelques fruits pour les animaux sauvages et les oiseaux. Placez les fruits dans un panier ou un sac, mais essayez de ne pas trop les superposer, en écrasant le fruit du bas.

Stockage de récolte de fruits de figue de barbarie

Les fruits se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de les utiliser frais. Conservez-le en une seule couche de votre bac à légumes. Si vous avez une récolte exceptionnelle, vous pouvez choisir de les conserver au congélateur. Cela décomposera le fruit mais il est toujours utile de faire du jus ou une confiture. Les fruits congelés peuvent être écrasés et filtrés pour enlever les graines, la peau et les épines égarées. Le jus se détériorera en quelques jours et doit donc être utilisé immédiatement ou recongelé.

Les utilisations courantes d'une bonne récolte de fruits de figue de barbarie peuvent être sous forme de sirop dans les desserts, fermenté en un délicieux vinaigre ou même dans un thé. Le jus ajoute également de l'intérêt à de nombreuses concoctions alcoolisées courantes et améliore les viandes en tant que salsa ou chutney.