Utilisations des plantes Aster - En savoir plus sur la comestibilité des fleurs d'aster

Les asters sont l'une des dernières fleurs en fleurs pour la saison estivale, avec beaucoup de fleurs bien en automne. Ils sont principalement appréciés pour leur beauté de fin de saison dans un paysage qui a commencé à se faner et à dépérir avant l'hiver, mais il existe d'autres utilisations des plantes d'aster. Continuez à lire pour en savoir plus sur la comestibilité des fleurs d'aster.

Pouvez-vous manger des asters?

Les asters sont de magnifiques vivaces d'automne que l'on peut trouver à l'état sauvage en Amérique du Nord et dans le sud de l'Europe. Aussi appelé starworts ou fleurs gelées, le genre Aster comprend environ 600 espèces. Le mot «aster» est dérivé du grec en référence aux fleurs multicolores en forme d'étoile.

La racine d'aster est utilisée depuis des siècles en médecine chinoise. Que diriez-vous de manger le reste de la plante d'aster? Les asters sont-ils comestibles? Oui, les feuilles et les fleurs des asters sont comestibles et sont censées avoir un certain nombre d'avantages pour la santé.

Utilisations des plantes Aster

Les fleurs et les feuilles peuvent être consommées fraîches ou séchées en mangeant des plantes d'aster. Le peuple amérindien a récolté l'aster sauvage pour une multitude d'utilisations. Les racines de la plante étaient utilisées dans les soupes et les jeunes feuilles étaient légèrement cuites et utilisées comme légumes verts. Les Iroquois ont combiné l'aster avec la sanguine et d'autres plantes médicinales pour fabriquer un laxatif. Les Ojibwa utilisaient une infusion de racine d'aster par voie topique pour soulager les maux de tête. Des portions de la fleur étaient également utilisées pour traiter les maladies vénériennes.

Manger des plantes d'aster n'est plus une pratique courante, mais il a sa place parmi les peuples autochtones. Aujourd'hui, si la comestibilité des fleurs d'aster n'est pas en cause, elles sont plus communément utilisées ajoutées aux mélanges de thé, consommées fraîches en salade ou utilisées comme garniture.

Les asters doivent être récoltés en pleine floraison tôt le matin après le séchage de la rosée. Coupez la tige à environ 10 cm (4 pouces) au-dessus du niveau du sol. Accrochez les tiges à l'envers dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que la plante s'effrite facilement. Les fleurs deviendront blanches et pelucheuses mais sont toujours utilisables. Conservez les feuilles et les fleurs d'aster séchées dans un récipient en verre scellé à l'abri du soleil. Utiliser dans un délai d'un an.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.