Poivrons italiens à frire: conseils pour faire pousser des poivrons italiens à frire

Si vous avez la chance d’avoir mangé des poivrons à frire italiens, vous voulez sans doute cultiver le vôtre. Cultiver vos propres poivrons à frire italiens est probablement le seul moyen pour beaucoup d'entre nous de reproduire cette délicatesse italienne, à moins que vous n'habitiez près d'un marché spécialisé dans la cuisine italienne, bien sûr. Ceux qui n'ont jamais consommé ce délice se demandent: «Que sont les poivrons italiens à frire?» Lisez la suite pour en savoir plus sur les poivrons italiens à frire et quelles variétés de poivrons italiens sont disponibles.

Que sont les poivrons italiens?

Les poivrons à frire italiens sont un type de Capsicum annum variablement appelés Cubanelle, Italianelles ou Poivrons longs italiens doux. Contrairement à de nombreux poivrons non mûrs qui ont une saveur amère, les poivrons à frire italiens sont sucrés à chaque étape, du vert au jaune en passant par le rouge. En couleur, ils vont du cédrat brillant à la maturation vert forêt profonde en passant par l'orange puis le rouge à pleine maturité.

Les poivrons italiens pour la friture sont des caractéristiques communes de la cuisine italienne. Ils sont à la fois sucrés et légèrement épicés, d'environ 15 cm de long et effilés de la tige à la pointe. La chair est plus fine que les poivrons, et avec peu de graines, ils sont parfaits pour trancher et frire. Crus, ils sont croustillants et sucrés / épicés, mais les faire frire leur confère une saveur fumée délicate.

Il existe un certain nombre de variétés de poivrons à frire italiens, mais la variété de graines patrimoniale italienne la plus couramment trouvée est «Jimmy Nardello». Cette variété a été donnée à Seed Saver Exchange en 1983 par la famille Nardello. Ils ont été apportés de la ville côtière de Ruoti, dans le sud de l'Italie, en 1887 par Guiseppe et Angela Nardello. La variété porte le nom de leur fils, Jimmy.

Cultiver des poivrons italiens à frire

Les poivrons italiens à frire mettent 60 à 70 jours pour arriver à maturité. Pour profiter d'une récolte plus précoce, commencez les graines à l'intérieur huit semaines plus tôt. Ils peuvent pousser dans la plupart des climats tempérés avec des pluies modérées et prospérer dans la chaleur de l'été. Ils doivent être cultivés dans une zone avec au moins 6 heures de soleil par jour.

Pour faire pousser des poivrons italiens à frire, semez les graines à environ ¼ de pouce de profondeur dans un terreau bien drainé et arrosez jusqu'à ce que le sol soit humide. Gardez le sol humide. Gardez le contenant dans un endroit qui est constamment 70-75 F. (21-24 C.) ou plus chaud.

Lorsque les plants ont deux ensembles de feuilles complets, éclaircissez les plants en les coupant au niveau du sol. Déplacez les greffes de poivre à l'extérieur lorsque les températures nocturnes moyennes sont d'au moins 13 ° C (55 ° F). Permettre aux plants de s'acclimater à la température extérieure en augmentant progressivement le temps qu'ils passent à l'extérieur au cours d'une semaine.

Lorsque vous êtes prêt à planter les greffes, sélectionnez un site qui reçoit le plein soleil. Modifiez la terre du jardin avec des parties égales de compost et de fumier. Avec une houe, créez des sillons de plantation espacés de 2 pieds (61 cm). Placez les greffes à 18 pouces (46 cm) d'écart dans les sillons.

Entourez les plantes de quelques centimètres de paillis pour aider à retenir l'humidité, retarder les mauvaises herbes et isoler les racines. Placez un piquet dans le sol près de la plante et attachez la tige de la plante au saké avec une ficelle douce.

Gardez le sol humide, au moins un pouce par semaine selon les conditions météorologiques. Fertiliser avec un engrais complet tel que 5-10-10 lorsque les fleurs commencent à se former, ou épandre du compost ou du fumier autour de la base des plantes et arroser abondamment.

Lorsque les poivrons sont prêts, coupez-les de la plante. Il ne vous reste plus qu'à décider comment les cuisiner. Une recette italienne simple pour ces poivrons consiste à faire frire les poivrons dans une poêle chaude assaisonnée de sel, puis à les finir avec une pincée de parmesan. Buon appetito!