Récolter les plants de poireaux: conseils sur quand et comment récolter les poireaux

Les poireaux font partie de la famille des oignons, mais au lieu de former un bulbe, ils forment une longue tige. Les Français appellent parfois ce légume nutritif l’asperge du pauvre. Les poireaux sont riches en vitamines C, A et en acide folique, et ils contiennent également du kaempférol, un phytochimique censé aider à prévenir le cancer. Apprenons-en davantage sur la cueillette des plants de poireaux dans le jardin pour profiter de tout ce qu'ils ont à offrir.

Quand récolter les poireaux

La plupart des poireaux mûrissent de 100 à 120 jours après le semis, mais quelques variétés arrivent à maturité en 60 jours seulement. Commencez la récolte lorsque les tiges ont environ 2,5 cm de diamètre. Selon votre climat, vous pourriez récolter des plants de poireaux de la fin de l'été jusqu'au début du printemps. Cueillir des plants de poireaux qui mûrissent à différentes périodes de l'année permet de prolonger la récolte.

Les poireaux sont mieux utilisés frais, mais si vous devez les conserver, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant sept à 10 jours. Les petits poireaux se conservent le plus longtemps, utilisez donc les plus gros en premier. Ne les coupez pas tant que vous n'êtes pas prêt à les utiliser.

Comment récolter les poireaux

Récoltez les poireaux du sol meuble en les tirant vers le haut. Les retirer d'un sol lourd peut endommager les racines. Utilisez une fourche de jardin pour atteindre sous les racines et les soulever du sol argileux lourd. Secouez les plantes et brossez le plus de terre possible, puis rincez-les soigneusement. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur immédiatement avant utilisation et rincer toute terre restante.

Commencez tôt la récolte du poireau de jardin en coupant quelques feuilles avant que la plante ne soit prête à être récoltée. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles de la plante. Récolter trop de feuilles casse les plantes, alors ne prenez que quelques feuilles de chacune.

Les poireaux ont une durée de conservation limitée, mais vous pouvez hiverner une partie de la récolte dans le jardin. À l'approche de l'hiver, montez le sol autour des plantes et recouvrez-les d'une épaisse couche de paillis. Utilisez cette méthode pour prolonger la récolte et profiter des poireaux frais jusqu'en hiver. Certaines variétés hivernent mieux que d'autres. Recherchez des variétés telles que «King Richard» et «Tadorna Blue», qui sont sélectionnées pour l’hivernage.

Maintenant que vous savez quand et comment récolter les poireaux dans le jardin, vous pouvez profiter des bienfaits d'un mode de vie sain.